在忙碌的生活中，一碗热腾腾、酸辣可口的粉丝汤无疑是一剂抚慰心灵的良药，它简单却滋味无穷，不仅能填饱肚子，更能带给你无尽的满足感，我就来分享一款我独家研发的酸辣粉丝汤做法，让你在家就能轻松制作出与餐馆不相上下的美味，我们要准备的材料清单：新鲜的宽粉200克，猪骨或鸡骨熬制的高汤500毫升，干辣椒5-6根，小红椒1……...
在忙碌的生活中，一碗热腾腾、酸辣可口的粉丝汤无疑是一剂抚慰心灵的良药，它简单却滋味无穷，不仅能填饱肚子，更能带给你无尽的满足感，我就来分享一款我独家研发的酸辣粉丝汤做法，让你在家就能轻松制作出与餐馆不相上下的美味。
我们要准备的材料清单：新鲜的宽粉200克，猪骨或鸡骨熬制的高汤500毫升，干辣椒5-6根，小红椒1-2个，大蒜3瓣，生姜一小块，香菜适量，醋、生抽、老抽各适量，细砂糖少许，花椒粉和辣椒粉各少许，以及一些食用油。
步骤一：粉丝泡水，将粉丝放入冷水中浸泡30分钟至软，这样烹饪时粉丝会更加滑嫩，不易断。
步骤二：调料备齐，干辣椒剪成小段，小红椒去籽切片，大蒜拍扁切末，生姜切片备用，调配好酸辣口味的基础酱汁，生抽、老抽按照个人口味调和，加入醋和砂糖提鲜。
步骤三：热锅凉油，锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末，用中小火慢炒出香味，注意不要炒糊。
步骤四：下辣椒，放入干辣椒和小红椒段，翻煎均匀，让它们释放出辣味和香气，再撒入花椒粉和辣椒粉增添层次感。
步骤五：添汤炖煮，将调好的高汤倒入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，让汤底的味道充分融入粉丝中。
步骤六：粉丝入锅，待汤汁浓稠时，加入泡好的粉丝，轻轻搅拌，让粉丝均匀地吸收汤汁，保持其口感滑嫩。
步骤七：收尾调味，最后撒上切好的香菜，滴几滴香油提亮，根据个人口味再加点盐或者醋，让酸辣完美融合。
一碗醇厚的酸辣粉丝汤就这样完成了，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，一碗下肚，整个人都暖洋洋的，无论是早餐搭配一碗，还是晚餐消食，都是绝佳的选择，快动手试试看，享受这份来自家的酸辣幸福吧！