大家好，欢迎来到我的自媒体生活空间，我是你们的烹饪探索者——生活小厨子，我要和大家分享一道简单却美味的家常菜——番茄鱼，它不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康佳肴，让我们一起走进厨房，跟随我来揭秘这道菜的制作全过程吧！我们需要准备一条新鲜的草鱼，草鱼肉质细腻，富含蛋白质和Omega……...
大家好，欢迎来到我的自媒体生活空间，我是你们的烹饪探索者——生活小厨子，我要和大家分享一道简单却美味的家常菜——番茄鱼，它不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康佳肴，让我们一起走进厨房，跟随我来揭秘这道菜的制作全过程吧！
我们需要准备一条新鲜的草鱼，草鱼肉质细腻，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，搭配番茄的酸甜，简直是味蕾的双重享受，鱼清洗干净，去鳞去腮，去内脏，然后在鱼身上切上几刀，这样可以更好地入味。
我们开始调制酱汁，取一个小碗，放入两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一点点盐，再加入两勺料酒，搅拌均匀，这就是我们的基础酱汁，别忘了，如果喜欢酸一些，可以适当加点醋或者柠檬汁，增添一份清新。
处理好的鱼放入酱汁中，让每片鱼肉都裹满酱汁，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的香味，这段时间，我们可以准备番茄，选择几个熟透的红番茄，去皮去籽，切成小块，让它们与鱼肉在烹饪过程中慢慢融合。
热锅凉油，油温六七成热时，轻轻放入鱼块，不要急于翻面，让底部先煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的水分，保持嫩滑，两面煎好后，取出备用，锅中留底油，倒入番茄块，小火慢炖，番茄的酸甜会慢慢熬出，汤汁变得浓稠。
将煎好的鱼块回锅，倒入之前调好的酱汁，用中小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酱汁的醇厚，同时番茄的酸甜也会更加深入鱼肉，形成完美的味觉层次，撒上一些葱花和香菜，既提鲜又美观。
一道色香味俱全的番茄鱼就大功告成了！这不仅仅是一道菜肴，更是一种生活的态度，简单的食材，用心的烹饪，就能创造出意想不到的美味，希望大家在家中也能尝试做做，享受烹饪的乐趣，同时也享受这份来自家的温暖，下次见，我们继续探索更多美食世界！