亲爱的烘焙爱好者们，你们是否厌倦了市面上千篇一律的奶油蛋糕？我要带你们走进一个全新的世界——一款充满惊喜与口感层次的脆皮蛋糕，这款蛋糕的独特之处在于其外酥内软的表皮，仿佛轻轻一碰就会碎裂，每一口都是对味蕾的极致享受，无论你是烘焙新手还是资深玩家，都能轻松掌握，一起来试试吧！
我们得准备一份基础的海绵蛋糕底，选择低筋面粉，它能提供足够的蓬松度，让蛋糕体轻盈而不失口感，将200克低粉过筛，备用，鸡蛋4个，加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，这是制作蛋糕的“灵魂”步骤，一定要耐心哦！
我们要制作蛋糕糊，将打发好的蛋液分三次加入过筛后的面粉中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免产生面团块，加入一小勺泡打粉，它能帮助蛋糕起酥，倒入模具，预热烤箱180℃，约25-30分钟，直到表面金黄，插入牙签不粘糊即可出炉。
蛋糕的主体已经完成，接下来就是让它变身的关键——脆皮，在蛋糕完全冷却后，用刀轻轻切去顶部，防止裂纹，然后均匀涂抹一层薄薄的黄油，黄油的融化能锁住蛋糕的湿度，使其保持湿润却不会过于湿润，再撒上一层糖粉，增加甜度和颜值。
让我们进入最关键的一步——烤箱预热至180℃，将蛋糕放入，用锡纸包裹住蛋糕边缘，防止烤焦，烤约15分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色，轻轻一揭锡纸，你会发现蛋糕表皮已经脆脆的，内部依旧柔软。
出炉后，冷却一会儿，切成小块，配上一杯香浓的咖啡或茶，那份满足感无法言喻，这就是我们的脆皮蛋糕，简单易做，却又让人难以抗拒，希望你也能在家中尝试，成为那个能用简单的原料创造出美味惊喜的人。
烘焙的乐趣在于过程，享受每一个步骤，你将会收获满满的成就感和美味的回报，下次聚会，不妨把这份独特的甜品带给你的朋友们，让他们也感受一下你的创意与用心，让我们一起享受烘焙带来的乐趣，让生活多一份甜蜜的味道吧！