在众多的菇类美食中，平菇以其独特的口感和丰富的营养价值，总能轻易占据食谱的主角地位，无论是炖汤、炒菜还是烘焙，它都能以各种方式融入我们的日常饮食，今天就让我们一起走进平菇的世界，探索它的做法大全，让平淡的日子增添一抹鲜香。
清炖平菇汤
原料：新鲜平菇500克，老母鸡半只，红枣适量，生姜两片，枸杞一小把，清水适量。
做法：
1、先将鸡肉清洗干净，斩成块，焯水去血水；
2、平菇洗净，撕成小朵备用，红枣去核；
3、锅内加足量水，放入鸡块、姜片和红枣，大火烧开后撇去浮沫；
4、转小火慢炖1小时，加入平菇和枸杞，再炖10分钟；
5、最后撒上葱花，一道营养丰富的平菇鸡汤就完成了。
蒜蓉平菇炒西兰花
原料：平菇200克，西兰花200克，大蒜5瓣，盐适量，生抽少许，橄榄油适量。
做法：
1、平菇洗净切片，西兰花分小朵，焯水备用；
2、大蒜剁成蒜末，热锅冷油，下蒜末煸炒出香味；
3、加入平菇翻煎至微黄，出菇香味浓郁；
4、倒入西兰花，快速翻炒，调入适量盐和生抽；
5、炒至西兰花微软，出锅前淋上几滴橄榄油，提升口感。
香菇烩豆腐
原料：嫩豆腐200克，平菇100克，葱姜适量，酱油、糖、盐适量，淀粉适量。
做法：
1、平菇洗净切片，豆腐切块，葱姜切末；
2、锅内热油，爆香葱姜，加入豆腐煎至两面金黄；
3、加入平菇，倒入适量清水，调入酱油、糖，盖上锅盖中小火焖煮；
4、待汤汁收浓，加少量淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
平菇炖猪蹄
原料：猪蹄500克，平菇200克，老抽、料酒、生姜、冰糖适量，清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净，斩成块，焯水去血水；
2、平菇洗净，切片，生姜切片备用；
3、锅中放冰糖，小火熬化成糖色，加入猪蹄翻炒均匀；
4、加入老抽、料酒，继续翻炒上色；
5、加入平菇、姜片，加入足够的清水，转小火慢炖1小时；
6、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠，即可出锅。
平菇烤蔬菜披萨
原料：全麦披萨饼，平菇150克，彩椒、洋葱、蘑菇等蔬菜，番茄酱，马苏里拉奶酪适量。
做法：
1、披萨饼铺上番茄酱，均匀铺上平菇和平菇切片的其他蔬菜；
2、撒上马苏里拉奶酪，预热烤箱至200℃；
3、将披萨放入烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄，奶酪融化；
4、出炉后稍作冷却，切成小块，即可享用。
平菇不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好搭档，通过这些多样化的做法，你可以在家中轻松制作出美味又营养的平菇菜肴，让单调的餐桌变得丰富多彩，记得根据个人口味调整食材比例，享受烹饪的乐趣吧！