亲爱的读者们，你们好！欢迎来到我的自媒体生活空间，今天我要和大家分享的是一道简单却充满诱惑力的家常菜——红烧草鱼块，这不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是一种生活中的小确幸，让我们在忙碌的日子里找到一丝温暖和满足，让我们一起动手，让这份鲜美直达味蕾！
让我们来认识一下主角——草鱼，草鱼，又名白鲢、胖头鱼，它肉质细腻，富含优质蛋白质和丰富的Omega-3脂肪酸，既能滋补身体，又能满足我们的口腹之欲，选择一条新鲜的草鱼，鱼鳞完整，鱼眼明亮，手感紧实，这样的草鱼口感最佳。
制作红烧草鱼块，首先需要进行清洗，用刀背轻轻敲打鱼身，去除鱼鳞和内脏，清洗干净后沥干水分，在鱼身上划几刀，这样能帮助入味，同时也能让鱼肉更加酥烂。
热锅凉油，油温五成时放入姜片和蒜瓣，爆香出诱人的香气，这是提味的关键步骤，能掩盖鱼腥味，增添层次感，等闻到淡淡的姜蒜香，就可以将草鱼块放入锅中，两面煎至微黄，让鱼皮变得脆口。
煎好的草鱼块捞出备用，锅里留底油，加入老抽、生抽、细砂糖，调成糖色，糖色要炒得恰到好处，不能太深也不能太浅，这样才能给鱼块上色，增加色泽的诱人程度，倒入适量清水，放入煎好的草鱼块，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮的过程中，可以加入一些料酒去腥增香，同时撒上一把洗净的香葱段，增加视觉和味觉的层次，草鱼的鲜美与香葱的清香交织在一起，让这道菜的风味更加丰富，炖至汤汁浓稠，鱼肉入口即化，这时候的红烧草鱼块，可以说是色香味俱全了。
别忘了装盘，将炖好的鱼块和汤汁倒在盘中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的红烧草鱼块就大功告成了，热气腾腾，鲜香扑鼻，端上餐桌，定能让你和家人朋友赞不绝口。
朋友们，生活就是要有这样简单而美好的瞬间，一碗热气腾腾的红烧草鱼块，不仅是对味蕾的犒赏，更是对生活的热爱，快动手做起来吧，享受烹饪的乐趣，也享受那份来自舌尖的幸福滋味，期待你们的厨房故事，我们下次见！