在忙碌的生活中，一道简单又不失美味的家常菜无疑能为餐桌增添一抹亮色，我就要为大家分享一款我私藏的美食——油炸小黄鱼，这不仅仅是一道下酒菜，更是孩子们喜爱的零食，老少皆宜，做法简单，营养丰富，一起来学起来吧！我们需要准备新鲜的小黄鱼，选择体态饱满、鳞片完整，眼睛明亮的鱼最为理想，清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸去表面水……...
在忙碌的生活中，一道简单又不失美味的家常菜无疑能为餐桌增添一抹亮色，我就要为大家分享一款我私藏的美食——油炸小黄鱼，这不仅仅是一道下酒菜，更是孩子们喜爱的零食，老少皆宜，做法简单，营养丰富，一起来学起来吧！
我们需要准备新鲜的小黄鱼，选择体态饱满、鳞片完整，眼睛明亮的鱼最为理想，清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样炸出来的鱼肉才会外酥里嫩，别忘了剪去鱼鳍和内脏，让口感更加细腻。
调料的准备同样重要，混合适量的盐、胡椒粉和料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收香味，制作一份简单的淀粉糊，面粉、玉米淀粉和水按照2:1:1的比例调匀，能让鱼皮炸得金黄酥脆。
热锅凉油，油温升至六七成热（约180摄氏度），倒入鱼块，记得要轻轻放入，避免溅起油花，小黄鱼下锅后，先不要急着翻动，让它们一面煎至微黄，再慢慢翻面，这样可以防止鱼肉散开，两面各煎约3-4分钟，直到鱼肉呈现金黄色，即可出锅。
撒上一些葱花和香菜，不仅提香，还能增加视觉效果，热气腾腾的油炸小黄鱼就完成了，金黄诱人，香气扑鼻，搭配一碗白米饭，绝对是一顿满足的晚餐。
油炸小黄鱼不仅烹饪技巧简单，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体大有裨益，油炸食物虽好，但偶尔为之，健康饮食才是长久之计，快动手试试看，让你的家庭餐桌也来一场美食革命吧！