大家好，我是你们的自媒体生活作家，今天要带大家走进厨房，分享一款简单又不失美味的家庭烹饪——番茄酱鱼，这不仅是一道家常菜，更是孩子们喜欢的餐桌明星，因为它的酸甜口感和丰富的营养价值，让每一口都充满了诱惑力，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
我们来准备食材，一条新鲜的草鱼，约500克左右，鱼肉紧实、刺少，能保证口感和营养，搭配上番茄酱，不仅能提鲜，还能让鱼肉吸收番茄的酸甜，别有一番风味，番茄要选色泽鲜艳，熟透的，这样做出的番茄酱才会浓郁，再准备一些洋葱、生姜、大蒜，以及适量的胡萝卜，增加菜品的层次感和口感的丰富性。
清洗鱼的时候，注意鱼腹里的黑膜要去掉，这样可以去除鱼腥味，鱼两面斜刀切几刀，便于入味，切好的姜蒜末和洋葱片备用。
热锅凉油，油温六七成热时，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，鱼煎的过程中，记得要控制火候，防止鱼肉煎老，煎好的鱼，鱼皮上形成了一层酥脆的外壳，内部肉质依然嫩滑，这就是煎鱼的秘诀。
锅里留底油，放入洋葱和姜蒜炒出香味，再倒入切好的胡萝卜片，翻炒均匀，让蔬菜吸收油分，颜色更加诱人，倒入番茄酱，小火慢慢熬煮，让番茄酱的味道充分溶解在油中，变得醇厚起来，可以根据个人口味调整糖分，喜欢酸一些的可以多放点，喜欢甜一些的则少加些糖。
将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动，让鱼肉均匀地裹上番茄酱，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁，同时让番茄的酸甜融入鱼肉，味道更加美妙。
出锅前，撒上葱花，一道色香味俱全的番茄酱鱼就大功告成了，它不仅色红如火，看起来就有食欲，而且鱼肉鲜嫩，番茄酱的酸甜恰到好处，既有鱼的鲜美，又有番茄的爽口，真是下饭的好搭档。
这就是今天要教给大家的番茄酱鱼做法，简单易学，营养美味，下次当你想为家人做一顿丰盛的晚餐时，不妨试试这个做法，相信你的餐桌一定会因它而变得更加多彩，生活中的烹饪不仅仅是满足味蕾，更是一种对生活的热爱和享受，期待你在厨房里的精彩表现，我们下次见！