在炎炎夏日，一碗冰凉的凉面无疑是最能抚慰心灵和胃的美食，它清爽可口，既能解渴又能消暑，是夏天餐桌上的必备佳品，就让我带你走进厨房，一起探索五种简单易学、口感丰富的凉面做法，让你在家就能轻松享受凉面带来的满足感。
【一、经典凉面】
材料：手擀面条200克，黄瓜1根，胡萝卜1/4根，豆芽适量，芝麻酱1大勺，酱油2小勺，醋1小勺，糖1/2茶匙，香油适量，蒜末少许，花椒油少许。
步骤：
1、凉水煮面，煮至七分熟，过冷水后沥干水分，放入冷开水中浸泡，保持面条爽滑。
2、蔬菜洗净切丝，黄瓜和胡萝卜可用刨丝器快速处理，豆芽稍微焯水去腥。
3、将芝麻酱、酱油、醋、糖、香油混合成酱汁，加入蒜末和花椒油拌匀。
4、拌入面条、蔬菜，最后淋上酱汁，轻轻拌匀即可。
【二、酸辣凉面】
材料：宽面200克，泡软的黑木耳5朵，黄瓜1根，红椒半个，醋3大勺，生抽1大勺，糖1小勺，辣椒油适量，蒜泥适量。
步骤：
1、黑木耳提前泡发，黄瓜切丝，红椒切细圈。
2、煮面至八成熟，捞出过冷水，然后与泡发的黑木耳一同放入冷开水中。
3、制作酱汁：生抽、醋、糖、辣椒油和蒜泥混合均匀。
4、将面条和配菜放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀，最后撒上切好的红椒圈增加色彩和口感。
【三、海鲜凉面】
材料：意面200克，虾仁10只，鱿鱼须100克，黄瓜1根，香菜适量，蒜蓉1大勺，酱油1小勺，柠檬汁1小勺，糖1/4茶匙。
步骤：
1、水煮意面，煮熟后过冷水，搭配海鲜提前用料酒腌制。
2、蒜蓉炒香，加入海鲜翻煎至熟透，同时黄瓜切丝备用。
3、凉面与海鲜混合，加入酱油、柠檬汁、糖调味。
4、撒上香菜和黄瓜丝，最后淋上热油提香。
【四、韩式拌面】
材料：韩国冷面200克，鸡蛋1个，泡菜100克，黄瓜1根，芝麻1大勺，辣酱2大勺，糖1/2茶匙，香葱适量。
步骤：
1、冷面提前泡软，煮熟后过冷水，鸡蛋打散煎熟备用。
2、泡菜切片，黄瓜切丝，与冷面一起放入大碗中。
3、酱料调好：辣酱、糖、香葱和芝麻油拌匀。
4、将调料倒入冷面中，轻轻拌匀，最后放上煎蛋，拌匀即可。
【五、素食凉面】
材料：全麦凉面200克，豆腐1块，胡萝卜1/2根，黄瓜1根，酱油1小勺，醋1小勺，芝麻酱1大勺，香菜适量，蒜末少许。
步骤：
1、全麦凉面煮熟，豆腐切丁，胡萝卜和黄瓜切丝。
2、豆腐用沸水焯一下去腥，与蔬菜一起放入冷开水中浸泡。
3、调制酱汁：酱油、醋、芝麻酱加蒜末拌匀。
4、将所有食材拌入酱汁，最后撒上香菜，拌匀后即可享用。
无论你是素食者还是肉食爱好者，这五款凉面做法都能满足你的口味需求，不妨试试看，让这个夏天因为你的巧手而变得更加多彩吧！记得，凉面虽好，但不要贪凉，适当搭配一些水果，让饮食更加均衡哦！